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本科专业

专科专业

乳品工程

国标代码 082704（不可用于填报）

专业概览

本科

层次学历

四年

修业年限

工学学士

授予学位

文理比例

49:51

男女比例

开设院校

校徽	学校名称	类型	层次	省市	城市	级别	性质

东北农业大学	农林类	211,双一流	黑龙江	哈尔滨市	本科	公办
河南科技大学	综合类		河南	洛阳市	本科	公办
内蒙古农业大学	农林类		内蒙古	呼和浩特市	本科	公办
陕西科技大学	理工类		陕西	西安市	本科	公办
黑龙江东方学院	综合类		黑龙江	哈尔滨市	本科	民办

专业介绍

乳品工程是食品科学与工程一级学科下设的本科专业。乳制品工程是在我国乳品安全形势日益严峻的情况下开设的，学生通过食品生物化学、乳品化学、乳品分析、管理学和乳品安全与质量控制、乳品科学、乳品加工设备及工厂设计等专业知识的学习，为在乳品加工、新产品开发、乳品厂设计等领域从事生产技术、品质控制、产品开发、科学研究、企业管理和工程设计工作奠定坚实的理论基础。

专业课程

食品生物化学、食品营养学、食品工程原理、乳品化学、乳品机械设备、乳品微生物学、液态乳品科学与技术、固态乳品科学与技术、原料奶生产技术、乳品工厂设计、乳品安全与质量控制、商业经济学、乳品分析等。

就业前景

学生毕业后主要在乳品行业及相关领域内（中高等职业院校、技术监督部门、科研院所、海关、商检）从事乳品开发与研究、乳品生产及管理、产品质量控制、工程设计、分析检验、产品销售等方面的相关工作。该专业适合升学考研及公务员。